カテゴリー別アーカイブ: いかへしこ

天たつのイカへしこを使ったレシピです

製作時間25分_いかへしことエノキのクリームリゾット風

製作時間25分_いかへしことエノキのクリームリゾット風

天たつのいかへしこを使った「いかへしことエノキのクリームリゾット風」いかへしこの旨味がきいて美味しいです!

天たつのいかへしこを使った「いかへしことエノキのクリームリゾット風」いかへしこの旨味がきいて美味しいです!

 

【2人分材料】

ご飯       お茶碗2ハイ

いかへしこ    1/3ハイ

ニンニク     大粒1個

バター      大さじ1

小麦粉(薄力粉) 大さじ2

牛乳       300cc

塩        小さじ1/2程度

クレイジーソルト 小さじ1~2

シメジ      1/3

パセリ      適量

オリーブオイル  適量

 

【作り方】

①    いかへしこを荒く刻みフライパンにバター、ニンニク、シメジ、オリーブオイルと共に入れて炒める。

いかへしこは荒めに刻むのがポイントです

いかへしこは荒めに刻むのがポイントです

②    ニンニクの香りがたってきたら小麦粉を入れて弱めの中火にし、粉っぽくなくなるまで炒め、牛乳を入れる。

小麦粉はミルクを炒める前にフライパンに入れてダマがなくなるまで炒めます

小麦粉はミルクを炒める前にフライパンに入れてダマがなくなるまで炒めます

③    ソースにとろみがついてきたらご飯を入れて塩、クレイジーソルトで味を調える。

ソースにとろみがついてきたらご飯を入れて炒めます

ソースにとろみがついてきたらご飯を入れて炒めます

④    器に盛り付けパセリを少し散らして出来上がり

 

【ポイント♪♪】

・最初ニンニクを炒めるとき、小麦粉を入れて炒めるとき、急に焦げだすので火加減には注意してください

・ご飯を使うとクリームリゾット風になりますが、ニョッキやパスタで作っても美味しいです

・クレイジーソルトがない場合塩だけでも美味しいです。またパセリの代わりに黒こしょうを入れてもピリリとして美味

 

個人的にニンニクがとても好きなのですが、今回は子供も食べるという事で少し控えめにしました。

一緒にフランスの白ワインを冷やして飲んだのですが、また最高に美味しかったです。

夏の夜などに、リゾットとサラダに冷えた白ワインでもあればいう事なしですね!