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とっても簡単!海老塩のコクが隠し味、ホクホク旨い海鮮アヒージョ♪

とっても簡単!海老塩のコクが隠し味、ホクホク旨い海鮮アヒージョ♪

とっても簡単!海老塩のコクが隠し味、ホクホク旨い海鮮アヒージョ♪

【2人分材料】
オリーブオイル 具材にすり切り程度
アンチョビ    一欠片
ニンニク     1片
マッシュルーム 4個
甘エビ      6尾
ボイルホタテ  2個
海老塩     小さじ1/2
パセリ      少々

【作り方】
①マッシュルームを半分、ボイルホタテ貝柱を一口大に切り、アンチョビを包丁で刻みます。ニンニクもスライスし、包丁の横手を使いつぶしておきます。甘えびは殻を剥いておきます。

具材の大きさを見て口にごろっと入る程度の大きさがよいかと思います(^^)

具材の大きさを見て口にごろっと入る程度の大きさがよいかと思います(^^)

②直火対応の耐熱皿にオリーブオイルを入れ加熱します。

具材に対してオリーブオイルがすりきりくらいの量でオリーブオイルを入れてください

具材に対してオリーブオイルがすりきりくらいの量でオリーブオイルを入れてください

③①の具材を入れて煮立ち、具材に火が通ったところで天たつの海老塩をいれて一煮立ちしたところで火を止め、パセリをかけて出来上がり♪♪

海老塩は最後のひと煮たちの前に入れるのがポイントです!甘えびのミソで作った海老塩からコク深い旨味がでて、海鮮アヒージョを引き立てますよ♪

海老塩は最後のひと煮たちの前に入れるのがポイントです!甘えびのミソで作った海老塩からコク深い旨味がでて、海鮮アヒージョを引き立てますよ♪

 

【 ポイント 】
・アンチョビを刻むときは下にアルミホイルをしいて包丁の背でたたくように刻むとまな板が汚れませんでした。今回甘えびはすべて殻をむいて入れましたが、2尾くらい頭付で入れても甘えびのダシが出て美味しかったかも、と思いました(^^)

海鮮アヒージョは海鮮であれば何を入れても美味しく仕上がる魔法の一皿!そこに海老塩をいれると甘えびのミソのコクが加わり一味深みのある旨さに(^^*)最後に残ったオイルもきれいにパンにつけて食べちゃいました♪

お試しくださいませ(*^^*)