カテゴリー別アーカイブ: 雲丹塩(うにしお)

汐雲丹とガーリックネギオイルをからめて「冷製磯の香りペペロンチーノ」

汐雲丹とガーリックオイルの相性がとても美味しい「磯の香りペペロンチーノ」

汐雲丹とガーリックオイルの相性がとても美味しい「冷製磯の香りペペロンチーノ」

 

【3人分材料】

パスタ  300g

塩     適量

万能ネギ 1本

ニンニク  1片

越前仕立て汐雲丹 (えちぜんしたてしおうに)  10g

雲丹塩(うにしお)   2~3g

オリーブオイル  10g

 

【作り方】

①水に塩を適量(1~2%くらいの塩水)入れお湯を沸かしておきます。

 

②万能ねぎを刻み、ニンニクをスライスして軽く包丁でつぶし、オリーブオイルと一緒にフライパンでいためます。

万能ねぎとニンニクをオリーブオイルでいため作るガーリックネギオイルと汐雲丹の相性がとても良いです

万能ねぎとニンニクをオリーブオイルでいため作るガーリックネギオイルと汐雲丹の相性がとても良いです

 

③香ばしく色目がついたら濡れた布巾の上に置き冷ましておきます。

 

④①で沸かした塩水に一人100gくらいのパスタを入れ指定の時間茹でます。

パスタはメーカー指定の時間だけ茹でてください

パスタはメーカー指定の時間だけ茹でてください

 

⑤②で冷ましておいたフライパンに雲丹塩と汐雲丹をいれ良く混ぜます。汐雲丹は箸の先で細かくしておくとよいです。

香ばしいガーリックネギオイルに雲丹塩と汐雲丹を入れます。磯の香りが美味しいソースに仕上がります。

香ばしいガーリックネギオイルに雲丹塩と汐雲丹を入れます。磯の香りが美味しいソースに仕上がります。

 

⑥ゆであがったパスタを水で洗い粗熱をとります。

水で洗い粗熱を取ることでパスタも締まります

水で洗い粗熱を取ることでパスタも締まります

 

⑦パスタをガーリックネギオイルと汐雲丹、雲丹塩の入ったフライパンに入れてよくからめお皿に盛りつけて、最後に汐雲丹をのせて完成です!

 

 

【ポイント♪♪】

・最後にのせる汐雲丹も少し面倒ですが箸で細かくして散らばしたほうが食べた時に美味しかったです

・キャベツやインゲンなどの野菜を入れても美味しいかと(^^)

・ガーリックネギオイルを作るときは中火でじっくりがおオススメ。突然焦げ目がつき始めます。色目がついたらすぐに濡れ布巾で熱を取ると良いです

・雲丹塩がない場合はお塩で作ってもOK!汐雲丹だけでも十分磯の香りはします。

 

 

ペペロンチーノといえば唐辛子ですが、今回はその代わりに汐雲丹を入れて磯の香りのする冷製ペペロンチーノを作りました!

最初はどんな味になるものかと思いながら作っていたのですが(笑)

ガーリックネギオイルと汐雲丹の磯の香りの相性が抜群!これはお勧めのレシピだと思います(^^*)

 

ご自宅の冷蔵庫に汐雲丹が少し残っていたら、ぜひぜひお試しくださいませ♪♪