製作時間25分＿いかへしことエノキのクリームリゾット風

 

【2人分材料】

ご飯　　　　　　　お茶碗2ハイ

いかへしこ　　　　1/3ハイ

ニンニク　　　　　大粒1個

バター　　　　　　大さじ1

小麦粉（薄力粉）　大さじ2

牛乳　　　　　　　300ｃｃ

塩　　　　　　　　小さじ1/2程度

クレイジーソルト　小さじ1~2

シメジ　　　　　　1/3

パセリ　　　　　　適量

オリーブオイル　　適量

 

【作り方】

①    いかへしこを荒く刻みフライパンにバター、ニンニク、シメジ、オリーブオイルと共に入れて炒める。

②    ニンニクの香りがたってきたら小麦粉を入れて弱めの中火にし、粉っぽくなくなるまで炒め、牛乳を入れる。

③    ソースにとろみがついてきたらご飯を入れて塩、クレイジーソルトで味を調える。

④    器に盛り付けパセリを少し散らして出来上がり

 

【ポイント♪♪】

・最初ニンニクを炒めるとき、小麦粉を入れて炒めるとき、急に焦げだすので火加減には注意してください

・ご飯を使うとクリームリゾット風になりますが、ニョッキやパスタで作っても美味しいです

・クレイジーソルトがない場合塩だけでも美味しいです。またパセリの代わりに黒こしょうを入れてもピリリとして美味

 

個人的にニンニクがとても好きなのですが、今回は子供も食べるという事で少し控えめにしました。

一緒にフランスの白ワインを冷やして飲んだのですが、また最高に美味しかったです。

夏の夜などに、リゾットとサラダに冷えた白ワインでもあればいう事なしですね！