天たつの粉雲丹を使った磯の香りのカルボナーラ

天たつの粉雲丹をフィットチーネのカルボナーラにかけてみました(^^*)磯の香りがほのかにして美味でした

天たつの粉雲丹をフィットチーネのカルボナーラにかけてみました(^^*)磯の香りがほのかにして美味でした

【2人分材料】
玉ねぎ 1/2
ニンニク 1かけ
オリーブオイル 適量
ベーコン 5枚
牛乳 180cc
とろけるチーズ 一掴み
小麦粉 少々
天たつ粉雲丹(こなうに) 適量
パスタ(フィットチーネ) 180g
塩 適量
卵黄 2個分

【作り方】
①鍋に塩水をつくり沸かしておきます。
②ニンニクはみじん切りに、玉ねぎは薄くスライスし、ベーコンは短冊型に切ります。

玉ねぎは薄く切ると火が通りやすく、甘みが早く出ます

玉ねぎは薄く切ると火が通りやすく、甘みが早く出ます

③フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを中弱火で炒めます。
ニンニクの香りを引き出すために焦げないようにニンニクのみじん切りを香ばしく炒めます

ニンニクの香りを引き出すために焦げないようにニンニクのみじん切りを香ばしく炒めます

④鍋のお湯が沸いたらパスタを入れ茹でます。
⑤フライパンはニンニクのこうばしい香りが出てきたら玉ねぎとベーコンを入れ、玉ねぎがあめ色になるまで炒めます。
⑥牛乳とチーズを入れグツグツと煮立ってきたら小麦粉を水で溶きいれてとろみをつけます。
小麦粉を入れずにトロみの少ない作り方も良いかと思います!

小麦粉を入れずにトロみの少ない作り方も良いかと思います!

 ⑦ゆであがったパスタをフライパンに入れてソースとからめ、火を止めて卵黄をときかけてからめます。
今回パスタを260gと入れすぎてソースが足りなくなってしまいました、、

今回パスタを260gと入れすぎてソースが足りなくなってしまいました、、

 ⑧最後にお皿に盛りつけて粉雲丹を贅沢にかけてできあがり♪♪

 

【ポイント】
今回パスタをフィットチーネで作りましたが他のパスタでもOKです!茹で上げを少しだけ固めにゆで上げるとフライパンでまた火が通るのでちょうど良いかと(^o^)チーズの風味が濃いので、粉雲丹は贅沢にかけるのがおすすめです!磯の香りがほんわりと広がります(^^*)乳製品と雲丹の愛称はとても良いです(^^)今回カルボナーラにかけてみましたがこれからグラタンやピザなどいろいろと試して見ようと思います!