天たつとは

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旧藩爾来松平家御用達・越前仕立て汐うに(雲丹)専門店 天たつ

天たつ

フリーダイヤル 0800-400-5252 雲丹の天たつフリーダイヤル

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ミラノ万博出展

ミラノ万博

  • 天たつの越前仕立て汐雲丹は、2015年ミラノ万国博覧会「世界に誇る日本の伝統食品」に出展「本場の本物」認定品目です。

 

ミラノ万博出展

ミラノ万博

  • 天たつの越前仕立て汐雲丹は、日本国経済産業省推奨品「The Wonder 500™」に認定されました。

 

 

 

 

〒910-0023 

福井県福井市順化2-7-17

TEL 0776-22-1679

FAX 0776-25-1865

 

日曜・祝日は、発送作業やメールでのお問合せのご対応はお休みいたしております。ご了承ください。


日本三大珍味詰合せ

日本三大珍味、天たつの越前仕立て汐うに(雲丹)と、能登のこのわた、国産のからすみをお詰合せにいたしました。2人分の酒肴におすすめです。

越前仕立て汐うに

越前仕立て汐うに(雲丹)の美味しい食べ方

越前仕立て汐うに容器の大きさは、直径で約6cm。「昔、浜では、あごの裏に小豆粒くらいの量の越前雲丹をつけて、お酒を1合飲んでいた。」という逸話が残っています。雲丹は、ねっとりと濃厚で、峻烈な味わいです。爪楊枝やお箸の先で、小指の先ぐらいの量を、少量ずつお召上がり下さい。

海鼠腸(このわた)

海鼠腸(このわた)の美味しい食べ方

そのまま酒肴として、ちびりちびりとお召上がりください。熱燗、冷、と日本酒との相性は抜群。お好みで、みりんや、うずらの卵の黄身を加えても一興。味がまろやかになります。

からすみ

からすみの美味しい食べ方

そのまま食べてもとても美味しいのですが、軽くあぶってお召上がり頂くと、また香ばしさが加わって美味です。

 

日本三大珍味詰合せ

日本三大珍味、天たつの越前仕立て汐雲丹と、能登のこのわた、国産のからすみをお詰合せにいたしました。2人分の酒肴におすすめです。江戸時代、軍事用の保存携帯食として、朝廷や幕府の各藩への贈り物にも使われていた天たつの越前雲丹。この越前雲丹の製法「塩蔵法」の考案は、当店の創業(1804年)より数えて三代目、天たつの当主・天野五兵衛の代のことです。当時の越前福井藩主の松平治好公から、「日持ちのする うにの貯蔵品を作るように」と命じらた天たつの三代目当主・天野五兵衛が、現在まで続く「塩蔵法」による越前雲丹(塩うに)を考案。その「塩蔵法」による越前うにの製法を越前海岸一帯に広めました。江戸時代の越前福井では、塩雲丹は各浜の漁師たちの年貢の一つとして作られ、旧福井藩に納められていました。藩に納めた塩雲丹は、軍事用の備蓄食や各宮家・他藩への贈物として用いられ、さまざまに贈られる品々の中でも「長崎奉行の持品のからすみ」「 尾張公の持品のこのわた」「 越前公の持品の越前雲丹(塩うに)」。この三品は美味である上、いずれも大量製造ができず入手が困難であったことにより、江戸時代より日本三大珍味と称されたそうです。

越前仕立て汐うに(雲丹)の美味しい食べ方

越前仕立て汐うに容器の大きさは、直径で約6cm。「昔、浜では、あごの裏に小豆粒くらいの量の越前雲丹をつけて、お酒を1合飲んでいた。」という逸話が残っています。雲丹は、ねっとりと濃厚で、峻烈な味わいです。爪楊枝やお箸の先で、小指の先ぐらいの量を、少量ずつお召上がり下さい。

海鼠腸(このわた)の美味しい食べ方

そのまま酒肴として、ちびりちびりとお召上がりください。熱燗、冷、と日本酒との相性は抜群。お好みで、みりんや、うずらの卵の黄身を加えても一興。味がまろやかになります。

からすみの美味しい食べ方

そのまま食べてもとても美味しいのですが、軽くあぶってお召上がり頂くと、また香ばしさが加わって美味です。

 

 

【web80】日本三大珍味詰合せ

 

【web80】日本三大珍味詰合せ

商品番号

S-web80

内容量

越前仕立て汐うに13g、このわた45g、からすみ7切れ

原料原産地

越前仕立て汐うに(国産)、このわた(石川県)、からすみ(国産)

賞味期限

●汐うに/冷凍90日解凍後は冷蔵30日●このわた/冷凍約150日解凍後は冷蔵7日●解凍は冷蔵庫で7時間〜8時間おいてください。

お品物の発送日の目安

初めてのご注文の場合は、ご入金確認後の発送となります。クレジット決済、代金引換でのご注文を頂けますと、ご注文から最短で3日後にお届け出来ます。

備考

お取扱期間 / 通年。化粧箱入12×27×6cm。お代金に箱代500円が含まれております。 包装紙は福井県今立町の山口氏による天たつオリジナルの手すき和紙にて包装。

 

価格 8,856円 (税込)

個数   個

 


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お届けについて

送料 全国一律 864円

配送料は1送付先につき864円。冷蔵と冷凍の2便に分かれる場合は864円×2となります。送付先1ヶ所につき 10,000円以上のお届けで送料と代引き手数料は無料。海外への配送便 EMS便は適用外です。お支払はクレジット・代金引換・銀行振込からお選び頂けます。

お届日と時間帯指定可

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赤色は休業日。不定休となっております。主に日曜と祝日がお休みです。平日9:00~18:00 日祝10:00~17:00

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