社長の手土産 旧藩爾来松平家御用達・越前仕立て汐うに(雲丹)専門店 天たつ

天たつ

フリーダイヤル 0800-400-5252 雲丹の天たつフリーダイヤル

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ミラノ万博出展

ミラノ万博

  • 天たつの越前仕立て汐雲丹は、2015年ミラノ万国博覧会「世界に誇る日本の伝統食品」に出展「本場の本物」認定品目です。

 

ミラノ万博出展

ミラノ万博

  • 天たつの越前仕立て汐雲丹は、日本国経済産業省推奨品「The Wonder 500™」に認定されました。

 

 

 

 

〒910-0023 

福井県福井市順化2-7-17

TEL 0776-22-1679

FAX 0776-25-1865

 

日曜・祝日は、発送作業やメールでのお問合せのご対応はお休みいたしております。ご了承ください。


天たつのへしこ各種

天たつのへしこ各種

へしこ各種

北陸地方に伝わる魚の保存食「へしこ」。へしことは、鯖街道の昔から福井県に伝わる鯖と糠で作られているお魚のお漬物のことです。脂ののったさばを、塩と米ぬかに漬け込んでつくられる魚のぬか漬けで、重石をのせて「圧し込む(へしこむ)」ことから「へしこ」とも呼ばれています。塩辛さの中にも独特の旨みがあり、くせになる美味しさです。食べる分だけ切り、糠をつけたまま焼いて頂きます。へしこさば、へしこいわしに、いかのへしこ。それぞれに香ばしく焼いてお召上がりください。

へしこの味を左右する「いしる」

「いしる」とは魚醤のことです。へしこを仕込む際に入れる調味料のことで、作り手によっては普通の醤油をいれたり、みりんや酒を入ますが、当店のへしこはいしるで仕込みます。魚でつくる加工食品「へしこ」には、魚で作った調味料が一番相性が良い。魚醤とは読んで字のごとく、魚で作った醤油のことで、大豆の代わりに魚を使います。天たつのへしこに使ういしるは、自家製のいしるです。いわしを塩漬けにする際に、塩によって押し出されるイワシの水分が溜り、これがいしるとなります。このいわしのいしるを一年以上寝かし、またへしこを仕込む際に利用します。環境にやさしいエコリサイクルとも言える保存食ですね。

へしこずし

へしこサラダ

「へしこ酒あらい」は、お刺身用のへしこなので、生のままうすくスライスして、そのままお召上がり頂けます。


へしこ各種

北陸地方に伝わる魚の保存食「へしこ」。へしことは、鯖街道の昔から福井県に伝わる鯖と糠で作られているお魚のお漬物のことです。脂ののったさばを、塩と米ぬかに漬け込んでつくられる魚のぬか漬けで、重石をのせて「圧し込む(へしこむ)」ことから「へしこ」とも呼ばれています。塩辛さの中にも独特の旨みがあり、くせになる美味しさです。食べる分だけ切り、糠をつけたまま焼いて頂きます。へしこさば、へしこいわしに、いかのへしこ。それぞれに香ばしく焼いてお召上がりください。

へしこの味を左右する「いしる」

「いしる」とは魚醤のことです。へしこを仕込む際に入れる調味料のことで、作り手によっては普通の醤油をいれたり、みりんや酒を入ますが、当店のへしこはいしるで仕込みます。魚でつくる加工食品「へしこ」には、魚で作った調味料が一番相性が良い。魚醤とは読んで字のごとく、魚で作った醤油のことで、大豆の代わりに魚を使います。天たつのへしこに使ういしるは、自家製のいしるです。いわしを塩漬けにする際に、塩によって押し出されるイワシの水分が溜り、これがいしるとなります。このいわしのいしるを一年以上寝かし、またへしこを仕込む際に利用します。環境にやさしいエコリサイクルとも言える保存食ですね。

 

へしこずし

 

へしこサラダ

「へしこ酒あらい」は、お刺身用のへしこなので、生のままうすくスライスして、そのままお召上がり頂けます。

 

へしこさば(こぬかさば) 半身

へしこさば(こぬかさば) 半身

価格 950円 (税込)

≫ 詳細をみる


へしこいわし(こぬかいわし) 2尾

へしこいわし(こぬかいわし) 2尾

価格 518円 (税込)

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いかへしこ 1尾

いかへしこ 1尾

価格 950円 (税込)

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へしこ酒あらい 半身

へしこ酒あらい 半身

価格 1,080円 (税込)

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関連商品

お届けについて

送料 全国一律 864円

配送料は1送付先につき864円。冷蔵と冷凍の2便に分かれる場合は864円×2となります。送付先1ヶ所につき 10,000円以上のお届けで送料と代引き手数料は無料。海外への配送便 EMS便は適用外です。お支払はクレジット・代金引換・銀行振込からお選び頂けます。

お届日と時間帯指定可

お届けは、ヤマト運輸にてお届けいたします。お届日と時間帯の指定が可能です。

 

 

 

 

天たつ

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福井県福井市順化2-7-17

TEL 0776-22-1679

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2017年9月 営業日

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赤色は休業日。9月は休まずに営業いたします。日曜・祝日は配送業務はお休み。平日9:00~18:00 日祝10:00~17:00

 

2017年10月 営業日

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赤色は休業日。10月は休まずに営業いたします。日曜・祝日は配送業務はお休み。平日9:00~18:00 日祝10:00~17:00

 

配送料は1送付先につき864円。冷蔵と冷凍の2便に分かれる場合は864円×2となります。送付先1ヶ所につき 10,000円以上のお届けで送料と代引き手数料は無料。海外への配送便 EMS便は適用外です。クレジット・代金引換・銀行振込からお選び頂けます。