社長の手土産 旧藩爾来松平家御用達・越前仕立て汐うに(雲丹)専門店 天たつ

天たつ

フリーダイヤル 0800-400-5252 雲丹の天たつフリーダイヤル

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ミラノ万博出展

ミラノ万博

  • 天たつの越前仕立て汐雲丹は、2015年ミラノ万国博覧会「世界に誇る日本の伝統食品」に出展「本場の本物」認定品目です。

 

ミラノ万博出展

ミラノ万博

  • 天たつの越前仕立て汐雲丹は、日本国経済産業省推奨品「The Wonder 500™」に認定されました。

 

 

 

 

〒910-0023 

福井県福井市順化2-7-17

TEL 0776-22-1679

FAX 0776-25-1865

 

日曜・祝日は、発送作業やメールでのお問合せのご対応はお休みいたしております。ご了承ください。


粉雲丹(こなうに)商品一覧

粉雲丹(こなうに)商品一覧

粉雲丹(こなうに)商品一覧

粉雲丹商品一覧_天たつ

粉雲丹(こなうに)
商品一覧

粉雲丹(こなうに)とは、雲丹(うに)を乾燥粉砕し、雲丹の旨みと磯の香り凝縮させた贅沢な雲丹のふりかけです。

バフンウニ_天たつ

原料の雲丹は、日本三大珍味のひとつに称されるバフンウニの高級珍味。国産のバフンウニと塩だけで製品に仕上げ、100gの粉雲丹を作る為に使うバフンウニは、およそ200個のバフンウニが必要とされます。

 

 

贅沢な雲丹のふりかけ「粉雲丹」

粉雲丹は、バフンウニと塩だけで作る雲丹のふりかけです。粉雲丹1gを作る為に3個のバフンウニが必要で、その旨味をじっくりじっくりと凝縮熟成させて仕上げていきます。

もともと天たつでは、二百年前から越前仕立て汐雲丹(塩雲丹)というバフンウニの保存食を扱ってきております。この汐雲丹は、日本三大珍味の一つとも言われており、江戸時代のころは福井藩松平家からの徳川将軍家、他藩大名家、宮家への贈り物として使われていた品物。汐雲丹はバフンウニに塩を振り水分を抜きながら熟成をさせて作り上げるもので、ねっとりとしたチーズのような食感と濃厚な磯の香り、旨味が特徴のお酒の肴です。

ご飯に載せても美味しく、おにぎりに入れて焼き海苔で巻いて食べると最高です。このペースト状の汐雲丹をさらに低温にてじっくりと乾燥凝縮させていき、粉状にすりおろしたものが粉雲丹となります。粉雲丹をご飯にかけますと蒸気を含んで、とても濃厚な雲丹本来の磯の香りが立ちのぼってきます。 粉雲丹の旨味がご飯にプラスされてご飯と粉雲丹だけでどんどん食が進みます。

粉雲丹(こなうに) 竹筒入 40g

粉雲丹(こなうに) 竹筒入 40g

価格 10,800円 (税込)

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粉雲丹(こなうに) 竹筒入 18g

粉雲丹(こなうに) 竹筒入 18g

価格 5,400円 (税込)

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粉雲丹(こなうに) 竹筒入 10g

粉雲丹(こなうに) 竹筒入 10g

価格 3,240円 (税込)

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粉雲丹(こなうに) 竹筒入 3g

粉雲丹(こなうに) 竹筒入 3g

価格 1,080円 (税込)

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粉雲丹(こなうに)紙の筒容器入 3g

粉雲丹(こなうに)紙の筒容器入 3g

価格 1,080円 (税込)

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粉雲丹(こなうに) 少しお得な袋入 21g

粉雲丹(こなうに) 少しお得な袋入 21g

価格 5,400円 (税込)

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お届けについて

送料 全国一律 864円

配送料は1送付先につき864円。冷蔵と冷凍の2便に分かれる場合は864円×2となります。送付先1ヶ所につき 10,000円以上のお届けで送料と代引き手数料は無料。海外への配送便 EMS便は適用外です。お支払はクレジット・代金引換・銀行振込からお選び頂けます。

お届日と時間帯指定可

お届けは、ヤマト運輸にてお届けいたします。お届日と時間帯の指定が可能です。

 

 

 

 

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福井県福井市順化2-7-17

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7月は休まずに営業いたします。平日9:00~18:00 日祝10:00~17:00

 

2017年8月 営業日

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赤色は休業日。不定休となっております。主に日曜と祝日がお休みです。平日9:00~18:00 日祝10:00~17:00

 

配送料は1送付先につき864円。冷蔵と冷凍の2便に分かれる場合は864円×2となります。送付先1ヶ所につき 10,000円以上のお届けで送料と代引き手数料は無料。海外への配送便 EMS便は適用外です。クレジット・代金引換・銀行振込からお選び頂けます。